France
En France, de nombreuses régions viticoles peuvent être distinguées, chacune produisant ses propres types de vin. Ceux-ci doivent à nouveau répondre à des exigences strictes, afin qu'ils puissent être commercialisés en tant que vin de la région concernée. L'appellation la plus générale, créée spécialement à cet effet, est l'Appellation d'origine contrôlée (A.O.C.). Cette qualification indique les cépages autorisés, la production maximale de vin par hectare de vignoble, le pourcentage d'alcool minimal et les techniques utilisées dans la production. Une fois qu'un vin est entré dans l'A.O.C. a une qualité supérieure, une indication plus précise (nom de région, de village ou de château) peut être ajoutée au nom. Une autre appellation est « Vin délimité de qualité supérieure » (V.D.Q.S.). Cette appellation globale désigne un vin qui peut avoir une qualité légèrement inférieure à celle du vin A.O.C. Différentes règles s'y appliquent, souvent moins strictes que les règles applicables à la norme A.O.C. Une autre qualification spécifique est le 'Vin de pays'. Ce terme ne doit pas être confondu avec l'appellation « vin du pays », qui signifie simplement « vin de pays » et ne dit rien sur la qualité du vin. Pour bénéficier de cette appellation, les vins doivent répondre à certaines conditions et, comme les autres catégories, ils sont soumis à des contrôles techniques. Les vins les plus simples de France sont les 'Vins de consommation courante' (V.C.C.); les vins de table simples ("vins de table"). Cela ne veut pas dire que ces vins simples sont par définition mauvais. Pour les viticulteurs, cette appellation offre plus de liberté quant à l'élaboration de leurs vins. Après tout, ils n'ont pas à satisfaire aux exigences associées aux qualifications susmentionnées.
Les régions viticoles françaises :
Alsace
Bordeaux
Bourgogne
Champagne
Languedoc
Loire
Rhône
Roussillon
Vin de Pays
Sud-ouest
