Prosecco
La viticulture dans les collines entre Conegliano et Valdobbiadene en Vénétie remonte à l'Antiquité. La vigne de prosecco était déjà cultivée sur ces collines il y a deux cents ans. Depuis le début du XIXe siècle, les recherches sur ce cépage se sont considérablement développées et le prosecco s'est répandu dans toute la région. Les collines entre Conegliano et Valdobbiadene sont inscrites sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2019.
L'origine exacte de cette race est quelque peu mystérieuse, mais certains affirment qu'elle était en fait déjà connue sous le nom de "pucino" à l'époque de l'Empire romain. L'impératrice Livie aimait particulièrement le vin de ce cépage. Il est certain que depuis au moins deux siècles, les collines de Conegliano-Valdobbiadene constituent un environnement idéal pour la culture du prosecco.
Le nom officiel du cépage populairement appelé « raisin prosecco » est glera. L'utilisation du nom glera est redevenue courante à partir de 2009, lorsque le prosecco a obtenu le statut DOCG et que le prosecco est devenu une appellation d'origine. Cette appellation d'origine est importante pour les viticulteurs de la région d'origine, qui ont vu apparaître le nom de "prosecco" sur de plus en plus de bouteilles de vin mousseux. C'étaient des vins qui n'avaient rien à voir avec ce qu'est essentiellement le prosecco : un vin mousseux italien à base de glera.
