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Toro

L'une des appellations espagnoles à la croissance la plus rapide ces dernières années. Surtout depuis 2000, les choses sont allées très vite. A l'origine cette région très rurale est très tournée vers l'agriculture en général, avec une tradition viticole très ancienne remontant aux Romains. Comme pour de nombreuses régions viticoles espagnoles, il y a eu un apogée juste avant le début du siècle, lorsque la France était en proie au phylloxéra. Cependant, le domaine n'est devenu qu'une D.O. en 1987, avec seulement une poignée de domaines viticoles actifs. La situation a changé au début des années 2000 lorsque d'importants domaines d'autres régions sont venus ici et ont acheté de grandes quantités de vignobles et ont investi massivement dans cette petite zone. Aujourd'hui, il y a près de 40 domaines actifs. Toro est situé à l'extrême ouest de Castilla y León, divisé entre les provinces de Valladolid et de Zamora. Il suit le cours du Duero vers le Portugal. La région est à une altitude élevée, entre 700 et 1 100 mètres et a donc un climat encore plus extrême que Ribera del Duero. Ici, seul le Tinta de Toro survit, le cépage local, qui est éloigné du Tempranillo, mais peut résister à des conditions beaucoup plus extrêmes. Les sols sont généralement pauvres, de sorte que nous avons réuni ici aussi toutes les conditions pour faire des vins de qualité.

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