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Détails

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Cignomoro, Primitivo di Manduria DOP 80 Vecchie Vigne Primitivo 100% Primitif
Le vin devient rouge foncé dans le verre. Il présente des arômes complexes et persistants de cannelle, de tabac, de cacao et de café associés à des fruits noirs trop mûrs. Bouche compacte et confiturée avec une finale vanillée et chocolatée en fin de bouche.
Domaine Chez Cignomoro, les choix qu'ils font et ont faits sont très conscients. Ils ont consciemment choisi les Pouilles, consciemment pour les vignobles et pour y cultiver leurs vignes. Ils ont choisi cela parce qu'ils croient pouvoir faire du vin qui parle ici. La puissance du soleil, du vent et de la mer garantit que chaque gorgée est unique. Ils ont choisi les « pays rouges » entre Manduria et Carosino. Avec les dernières techniques de vinification, sans oublier la valeur d'une cave familiale, ils veillent à ce que les vins de Cignomoro soient parmi les meilleurs des Pouilles. Parce que la nature a fixé des horaires qu'il ne faut pas précipiter, ceux qui boivent du Cignomoro choisissent quelque chose qui dit clairement qui ils sont.
Vinification Les raisins sains sont foulés et fermentés dans de petits récipients à température uniforme et régulée. Trempage sur les écorces pendant plus d'un mois et la macération a lieu dans des cuves en acier inoxydable. 12 mois en barriques de chêne français et américain à chauffe moyenne neuves et de deuxième passage. La bouteille vieillit ensuite encore 4 mois en cave.
Délicieux En plus des fromages épicés, il se marie également bien avec les rôtis et les viandes mijotées.

Couleur: ROUGE