Porto Barros 10 years old Tawny

Cueillies à la main au point, les raisins sont égrappés, foulées et vinifiées selon un processus qui

est basé sur une légère macération avec l’extraction de couleur, des tannins et d’arômes

pelliculaires, complété par des remontages permanentes pendant la fermentation. Celle-là

s’exécute dans des bassins en pierre à des températures contrôlées comprises entre 28-30ºC,

jusqu’à atteindre le Baumé désiré. A ce moment-là, on ajoute de l’eau-de-vie ( vinage ), faisant

résulter un vin fortifié. Vin de très haute qualité obtenu par le coupage de millésimes de

différentes années, de façon à s’obtenir une complémentarité de caractéristiques organoleptiques

typiques de ces tawny en particulier. Elevage dans des barriques pour des périodes variables, dont

l’âge mentionnée sur l’étiquette correspond à la moyenne approximative d’âge des différents vins

participant du lot et qui exprime le caractère du vin concernant les caractéristiques attribuées par

le vieillissement en fût.

Notes de Dégustation

Vin de Porto | Portugal

Vignoble

Le vignoble est disposé tout au long des pentes en terrasses horizontales et, plus récemment, il

apparaît planté le long des lignes de plus grand déclive du terrain, nommées « Vignes Hautes ».

Barros 10 Ans d'Age

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Recommendations

Le vin doit être stocké dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et des variations de

température demeurant la bouteille en position verticale. Étant un produit naturel, le Vin de Porto

peut créer du dépôt avec le vieillissement. Après ouverture, le vin devra être bu, de préférence,

dans les 4 – 6 mois qui suivent. Le temps suggéré est simplement indicatif, n’impliquant pas la

détérioration du vin, mais à peine une lente évolution qui pourra entraîner à la perte de ses

caractéristiques sensorielles naturelles. Légèrement rafraîchi, il est le choix idéal pour servir avec

des entrées composées par des fromages forts et par des pâtés. La texture veloutée et l’expression

particulière aromatique ressortent remarquablement avec des plats principaux faits avec des fruits

secs. Irrésistible avec une soupière de fois gras avec des aubergines et des noix. Superbe option

pour accompagner de nombreux desserts y compris les délicieux brownies au caramel, les pavés au

chocolat et de pistache et les crostinis aux noix avec du fromage de chèvre. La richesse

d’harmonies possibles est surprenante restant, le plaisir de la découverte de nouvelles saveurs, en

charge du consommateur. Servir à une température comprise entre 12 et 14ºC.

Données Analytiques Porto Barros 10 years old Tawny 

De couleur brune-tawny, il présente un nez densément marqué par des arômes de fruits secs où

ressortent des délicates notes de vanille et de chocolat. Sa texture moelleuse et soyeuse et ses

nuances subtiles de bois sont équilibrées par une fraîche acidité et par une impétuosité tannique

avec une longue et élégante fin

Couleur: ROUGE