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Détails

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Quinta de Azevedo, Minho Vinho Regional Escolha Alvarinho

100 % Alvarinho

Couleur citronnée claire. Arôme exubérant avec des notes de fruits à noyau comme la pêche et l'abricot. Frais en bouche, avec des notes de fruits mûrs qui s'équilibrent avec les notes de vieillissement en fût, ce qui lui confère une grande onctuosité et

complexité. Très longue finale.

Domaine

Quinta de Azevedo est un producteur de premier plan dans la région du Vinho Verde, alliant patrimoine et technologie, et spécialisé dans les vins blancs frais de grande qualité. Il s'agit d'un domaine viticole moderne situé dans la région du Vinho Verde. Le domaine s'étend sur environ 37 à 40 hectares et a été racheté et réaménagé par Sogrape entre 1980 et 1982, avec une nouvelle structure de maison de campagne et des techniques viticoles modernes. La culture du raisin se concentre principalement sur le Vinho Verde blanc, avec des cépages tels que le Loureiro et le Pedernã/Arinto, sous le contrôle vertical des vignes.

Sol

Schiste

Vinification

À leur arrivée à la cave, les raisins sont égrappés et immédiatement refroidis. Pressurage doux à basse température, suivi d'une décantation statique à froid pendant 3 jours, les lies étant éliminées dans les premières 24 heures. Fermentation à une température contrôlée de 14-15 ºC.

Après la fermentation alcoolique, le vin a mûri pendant 6 mois sur les lies, avec un bâtonnage régulier. 15 % du vin mûrit dans des fûts de chêne français usagés.

Accords

Idéal avec les fruits de mer, les poissons grillés, les salades composées.

Couleur: Wit