Toro
Een van Spanjes snelst opkomende appellaties van de laatste jaren. Vooral sedert 2000 is het ontzettend snel gegaan. Oorspronkelijk is deze zeer rurale regio erg gericht op landbouw in het algemeen, met een zeer oude traditie van wijnbouw die teruggaat tot de Romeinen. Net als voor vele Spaanse wijngebieden was er een bloeitijd net voor de vorige eeuwwisseling, toen Frankrijk geplaagd werd door de phylloxera. Het gebied werd echter pas een D.O. in 1987, met slechts een handvol wijndomeinen actief. Het plaatje veranderde begin 2000 toen belangrijke domeinen uit andere gebieden hier kwamen en grote hoeveelheden wijngaarden opkochten en zwaar investeerden in dit kleine gebied. Vandaag zijn er bijna 40 domeinen actief. Toro is gelegen in het uiterste westen van Castilla y León, verdeeld tussen de provincies Valladolid en Zamora. Het volgt de loop van de Duero richting Portugal. Het gebied ligt op grote hoogte, tussen 700 en 1.100 meter en heeft daardoor een nog extremer klimaat dan Ribera del Duero. Hier overleeft enkel de Tinta de Toro, de plaatselijke druif, die verre familie is van de Tempranillo, maar bestand is tegen veel extremere omstandigheden. De bodems zijn meestal arm, zodat we ook hier alle condities verzameld hebben om topwijnen te maken.
