Chili
De belangrijkste wijnbouw gebieden in Chili zijn (van noord naar zuid) Aconcaguavallei, Casablanca, Maipo Valley, Rapel Valley, Curico, Maule, Itata en Bío-Bío. Een belangrijk gebied is de Colchagua vallei (Libertador O'Higgins).
Chili kent een aantal grote wijngebieden. Eén van de meest belangrijke wijnregio in Chili is Central Valley. Een gebied dat midden in het land ligt, een paar honderd kilometer verwijderd van de hoofdstad Santiago. Door de gunstige ligging van Central Valley, komt het grootste deel van de Chileense wijn uit deze regio.
Cabernet Sauvignon uit Central Valley
Central Valley is een enorm groot gebied dat onderverdeeld kan worden in verschillende, kleinere regio’s, namelijk Maipo, Rapel, Curicó en Maule. Elk van deze regio’s heeft een unieke manier van wijn maken. De streken hebben dus uiteenlopende smaken, maar zijn kenmerkend voor het gebied.
Moois uit Maipo
Misschien wel de meest bekende wijnstreek van Central Valley is Maipo. De productie van de wijn uit Maipo bedraagt ongeveer 10.000 hectare. Hier worden met name de blauwe druivensoorten Cabernet Sauvignon en Merlot verbouwd, maar ook de witte druiven Chardonnay en Sauvignon Blanc.
