China
Après quatre ans de recherche dans toute la Chine pour trouver le terroir idéal pour produire un vin rouge comparable aux meilleurs vins du monde, l'endroit idéal a été trouvé dans le nord de la province du Yunnan. Située sur les rives du Mékong, la région recèle un fantastique potentiel viticole, un petit coin de paradis isolé niché dans les contreforts de l'Himalaya non loin de la légendaire ville de Shangri-La. Situés dans les villages d'Adong, Xidang, Sinong et Shuori au pied de la montagne sacrée Meili, les vignobles d'Ao Yun s'étendent à une altitude de 2200 à 2600 mètres, permettant au cépage Cabernet Sauvignon d'affiner pleinement ce terroir unique qui peut s'exprimer. Les agriculteurs locaux ont travaillé ces terres pendant des siècles, adaptant leurs techniques agricoles aux pentes abruptes. Afin de respecter la tradition traditionnelle locale, les vendanges et la vinification se font entièrement à la main. Le terroir Ao Yun bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles, avec des températures comparables à celles de Bordeaux. Ao Yun signifie "voler au-dessus des nuages", une référence aux nuages qui recouvrent les sommets du sommet
