Provence
ProvenLa région viticole de Provence est située dans le sud-est de la France, la partie sud de la Provence, la Provence-Alpes-Côte d'Azur. Il n'y a pas de viticulture dans la partie nord de la Provence en raison de l'altitude élevée de 800 mètres en moyenne. Les températures peuvent y descendre bien en dessous de zéro en hiver.
Cette région viticole compte plusieurs cépages, mais le Mourvèdre est le plus répandu. C'est un cépage bleu et constitue une base importante des vins rosés et des vins rouges de Provence. Le Mourvèdre est souvent mélangé avec du Cinsault et du Grenache.
Habituellement, les vins rosés de la région viticole sont secs et doivent être composés d'au moins 20 % de vin de Saignée. Ce vin est issu de la fermentation de raisins noirs fraîchement pressés. Cela donne une couleur rose clair au vin.
Les vins rouges de Provence sont pleins de saveurs et de caractère aromatique. Les vins blancs sont fruités et sont souvent élaborés à partir de Bourboulenc, Viognier, Chardonnay et Sauvignon Blanc.ce
