Château L'Hospitalet Blanc La Cape 75cl 2017
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Détails
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PRESENTATION DE LA PROPRIETE :
En bordure du littoral, le Château de l’Hospitalet surplombe la Méditerranée
d’une centaine de mètres. Bénéficiant d’un climat méditerranéen semi aride, à
variante hivernale douce, le vignoble dispose de conditions climatiques
exceptionnelles : tant par la durée d’ensoleillement, les quantités de chaleur
emmagasinées le jour par les calcaires et restituées la nuit aux raisins, que par
l’effet de la mer Méditerranée qui tempère les écarts thermiques et l’altitude
qui atténue la fournaise estivale.
Deux types de sol contribuent à la complexité aromatique, la finesse et à
l’élégance de cette cuvée : les sols marnocalcaires du Gargasien, au pied de la
falaise, riches en fossiles, fournissent aux ceps une alimentation en eau tout au
long de l’été malgré l’absence de pluies estivales ; et les sols rouges
méditerranéens du Barremien formés sur les calcaires compacts gris bleutés
conquis sur la garrigue, permettent l’élaboration de vins riches et concentrés.
Les raisins sont issus de l’agriculture raisonnée, dans le respect de la démarche
Terra Vitis, qui garantit une traçabilité des pratiques culturales vérifiée par un
organisme indépendant.
ENCEPAGEMENT :
Roussane, Vermentino, Viognier, Bourboulenc
VINIFICATION ET ELEVAGE :
La date de récolte n’est déclenchée, cépage par cépage, que lorsque les raisins
sont à maturité optimale et après dégustation quotidienne des baies.
Les raisins récoltés à la main, font l’objet d’un pressurage pneumatique avec
séparation des presses dès leur arrivée au chai.
Après un léger débourbage statique, le jus (100%) subit une fermentation
alcoolique en barrique. Le contrôle des températures permet préserver la
fraîcheur et l’intégrité des arômes.
L’élevage en barrique dure entre 7 et 8 mois jusqu’à l’équinoxe de printemps
avec des bâtonnagesréguliers (pendant deux mois)
Après un léger collage, le vin est mis en bouteille.
Couleur: Wit
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