Curious Donkey Susumaniello IGP Salento Magnum

Name: Curious Donkey Susumaniello IGP Salento Magnum
SKU: 21237

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SUSUMANIELLO SALENTO IGP Signé par Angelo Macci Cépages: 100% Susumaniello Notes de production et historique Susumaniello est un ancien vin originaire des Pouilles, probablement d'origine dalmate. Ce nom étrange le prend, ce qui signifie que ses vignes, surtout dans les dix premières années, produisent une quantité exceptionnelle de raisins: "taxés comme un âne". Les raisins sont très riches en sucre et en anthocyanes et présentent un bon pourcentage de l'acidité totale. La deuxième semaine, ils sont cueillis à la main à partir de septembre et fermentés dans des cuves tournantes horizontales. La macération sur la peau prend 14 jours. Le vin est ensuite étiré dans des barriques de chêne français où il mûrit au minimum 6 mois; après la fermentation malolactique, il se décante dans des cuves en acier inoxydable avant la mise en bouteille. Notes de dégustation: couleur rouge rubis profond avec des reflets bleus et un bouquet de fruits rouges mûrs et de confiture de mûres. La bouche est pleine de pouvoir avec une structure puissante. Teneur en alcool: 13,5% vol Température de service: 16/18 ° C Séparation des aliments: elle se marie bien avec les aubergines parmesan, les viandes rouges savoureuses, le gibier, le fromage mûr et les pâtes à la sauce tomate épicée avec saucissage parfumé au fenouil.

Couleur: ROUGE