Mas de Janeil Le Petit Pas 75 cl 2015

Name: Mas de Janeil Le Petit Pas 75 cl 2015
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Détails

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Blanc-vert avec des impressions de menthe fraîche et de verveine qui parfume les poires et les groseilles blanches, fruit dont la chair est fendue avec un morceau de silex et ramollie avec une cuillère de gelée de rose. Le goût crémeux exprime la texture de la gelée, mais se pare d'une énorme fraîcheur qui met délicatement en valeur les fruits blancs épicés. Le poivre, le cumin et la cardamome se disputent avec l'anis et la réglisse pour lesquels ce vin peut épicer, alors qu'un rôle est attribué à chacun d'eux. Une très légère impression de tanin renforce la structure de ce vin merveilleusement frais et aromatique. Assemblage de 45% de macabeu, 35% de grenache gris et 20% de grenache blanc, en partie plantés sur du schiste et en partie sur des débris de calcaire. Récolte manuelle. Pressage doux. La moitié du mélange est fermentée en demi-muids, suivie de bonnets réguliers jusqu'à la fin de l'année, le reste en cuves de béton à température contrôlée. Enseignement en demi-muids neufs et en fûts de chêne français de 1 vin pendant 9 mois, ainsi qu'en cuve.

Couleur: Wit