Mercurey wit "veilles vignes" Domaine La Marche 75cl 2018
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Détails
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Le Domaine la Marche, propriété de la cave Louis Max, est un joyau du vignoble.
C'est l'un des plus grands bio domaines viticoles en Bourgogne. Imaginez : 20 hectares, en partie labourés par le cheval de trait Baronne, pour créer un espace léger et aéré et surtout d'obtenir une terre vivante, qui reflète les caractéristiques du sol et influence favorablement la vigne.
Les revenus sont parfaitement maîtrisés pour obtenir une excellente concentration des raisins.
La vendange, 100% manuelle, est caisses pour éviter d'écraser ou d'oxyder les raisins en cours de route.
Après une vinification traditionnelle soignée, par gravité et sous l'œil attentif du directeur technique David Duban, les vins sont élevés dans les chais centenaires de Fûts de chêne français, un tiers en chêne neuf. Pour notre plus grand plaisir, ce beau domaine, qui se situe sur les tables les plus prestigieuses de New York à Moscou et Tokyo, enfin disponible en Belgique.
Issu d'un des plus grands domaines viticoles bio de Bourgogne, ce Mercurey se distingue par ses vieilles vignes et par le travail manuel ou celui d'un cheval de trait.
Un bon terroir vivant et un vignoble en l'harmonie avec la nature améliore les raisins. Grâce aux soins, à l'hygiène et au contrôle de la température pendant la tout au long de la vinification, l'utilisation de sulfites peut être limitée, afin que ce bourgogne puisse se développer de manière optimale se développer après un vieillissement de 12 mois en fûts de chêne.
Les petites baies rouges élégantes s'harmonisent parfaitement avec
les fines notes boisées. En bouche il laisse une belle persistance de tanins soyeux et un nez aromatique
caractère de fruits rouges mûrs. Il accompagne parfaitement les viandes rouges, les gibiers en sauce et les fromages corsés.
Couleur: ROUGE
Couleur: Wit
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