Pouilly-Fuissé, Château La Vernalle 75cl 2020
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Détails
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Le Château La Vernalle Pouilly-Fuissé est dirigé par Claude et Anne Boivin et est situé au pied de la célèbre Roche de Solutré.
Le domaine est répartis sur 3 parcelles : "Le Clos", "Les Vignerais" et "Les Pommard".
Les vignes de plus de 40 ans en culture traditionnelle traitées sans l'utilisation d'insecticide.
La typicité de l'appellation est présente. Les raisins sont récoltés manuellement et la vinification est traditionnelle : pressurage mécanique, débourbage, fermentation d'une partie de la vendange en barriques (pendant huit mois)
et l'autre partie en acier inoxydable. L'exécution se fait à environ 20°C afin de préserver la typicité du terroir et les arômes du chardonnay.
La typicité de ce cru mâconnais vient des 4 hectares de vignes situées au pied du rocher
Solutré, sur un sol argilo-calcaire orienté au sud-est. Le Poully-Fuissé est subtilement boisé, rond, avec des arômes de
noisette, pain grillé, associé à une légère touche mentholée et à une pointe d'aneth.
Nous recommandons ce Poully-Fuissé avec des fruits de mer aux saveurs iodées (comme les huîtres, les coques et les moules) et aussi les poissons à la crème.
Mais un un "must" absolu est un Comté bien affiné ou une volaille aux morilles. C'est le paradis !
Couleur: Wit
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