Pouilly Fumé Saint-Adelain 2021 75cl

Name: Pouilly Fumé Saint-Adelain 2021 75cl
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Détails

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Les Bois de Saint-Andelain sont issus d'un vignoble d'altitude avec des vignes de sauvignon blanc âgées de 30 ans. Le sol est constitué principalement de silex, assez rare. La fermentation et l'élevage de 16 mois se font dans de grands fûts de chêne. Cette cuvée n'est élaborée que lors des millésimes de grande qualité.

Redde travaille naturellement en cave, c'est-à-dire qu'il n'ajoute pas de cultures de levures ni d'enzymes. Après la fermentation, les cellules de levures "sauvages" inactives restent en contact avec le vin pendant un certain temps, ce qui lui confère une rondeur et une plénitude de goût accrues. Il en résulte un pouilly-fumé de grande qualité qui, selon le style de récolte, peut vieillir longtemps.

Couleur: Wit